Línea de Productos

Cual Piedra Filosofal

El McRib es un enigma. Más leyenda que sandwich. Más misterio que la carne. Y más real que el “Mismísimo” y “El-que-no-debe-ser-nombrado”. Podría sonar como de caricatura, podría especularse que Homer Simpson está detrás de esto, o ya siendo más “contemporáneos”, Peter Griffith. 

Debutando en 1982, la McRib consistía en una mezcla de carne de cerdo empanada y muy jugosa, salsa de barbacoa, pepinillos y cebollas en un panecillo blanqueado y con consistencia uniforme y hasta esponjosito. 

El complicado pero excepcional McRib era una más de las especialidades en McDonald’s, para unos países, un elemento básico del menú y que la mayoría de las personas sólo iban por una cantidad, por una dosis “diaria” del suculento platillo.

El desarrollo de un culto por demás exagerado y completamente fanático, los fans encontraron el McRib de boca en boca (se comunicaban entre ellos y daban el “pitazo” de dónde iba a estar, y en qué restaurante se podría degustar) y en gran medida a la suerte, dependiendo de su definición de la suerte. 

Más tarde, el culto a la McRib se unió a la Internet, cuando "McRib Locator"apareció en línea y miles de cibernautas (McFans) comenzaron a situarse en un mapa de Estados Unidos y en países de Europa, como España, Alemania y Bélgica. ¡En realidad es un fenómeno cultural!

A finales de 1990, McDonald’s introdujo el MiRib Jr., pero no era lo mismo. La gente seguía insistiendo y hasta se reportaron denuncias de violencia desmesurada a restaurantes y empleados por no tener entre sus dedos aquella hamburguesa.

La última vez que se le vio, a la McRib, hubo un despliegue en 1994 por todo Estados Unidos de América. Caravanas de autos formados en filas y otros más atrevidos sorteando estos mismos, se abalanzaban y lo único que querían era tener un McTrío del día el cual contenía el “preciado”, “nutritivo” y “natural” alimento.

Fue hasta 2010, cual ave fénix, renaciendo de las cenizas (y no de manera literal), bañada en salsa roja, goteando en sabor y elevándose como toda una Diva Pop, la McRib apareció en la escena de los restaurantes estadounidenses, como la mejor creación de la historia (como de Burger King, su competencia como del mismo menú que lo presentó en McDonald’s), según declaraciones de fans from hell de aquél país.

El aspecto y lo que llama la atención no es carne con color extraño o los pegotes de salsa de barbacoa desagradable, sino la carne moldeada para parecerse a los huesos de un animal; totalmente falsos, obvio.

El sabor de la McRib ha sido descrito según expertos en gastronomía y nutrición, como una imitación de carne de cerdo, chiclosa, incomestible y por demás desagradable. Como se describía líneas arriba, personas juran que esto es magnífico y no hay cosa igual. 

Desafortunadamente muchos sabemos sobre el contexto en el que sumerge y emerge una empresa global como lo es McDonald’s. Con mitos de la calidad de sus productos, de la procedencia de estos mismos y hasta de los animales (si es que son realmente) que sirven como materia prima para la elaboración.

Una cosa sí sabemos. El famosos Cono de esta compañía se elabora a base de leche entera de vaca Alpura, unas gotitas de vainilla, azucar refinada y... muchas ganas para batir en una superficie helada ¿sencillo? Claro, y es lo más “natural” y de buena calidad que podemos encontrar (sin contar las papas a cargo de McCain), a un gusto personal de agencia.

Se sabe que McDonald’s no cuenta con un menú vegetariano como tal. La introducción de ensaladas César no cubre con esa necesidad. Tampoco las manzanas y los pays de piña o queso. Las opciones son limitadas si se puede considerar como un restaurante familiar y para todo tipo de personas. Vegetarianos, no se los recomendamos, y menos cuando haya McRib en promoción, las filas y las cajas estarán abarrotadas por carnívoros ansiosos de una dosis de colesterol, calorías de a montón y carne de dudosa procedencia.

La línea de productos en una cadena-empresa de restaurantes donde sirven fast food debe ser extensa. Las opciones deben presentar variaciones, innovaciones y por tanto presentar al su público objetivo oportunidades de “degustación” y experimentación de nuevos sabores, texturas, consistencias y hasta marcas. De eso se preocupa un payaso o un rey con singular sonrisa. No hay más. Se pretende asegurar su mercado, sus clientes y formar una fidelidad consecutiva, que cuando se introduzca un nuevo platillo, éste lo consuma, lo acepte y repita la acción cada vez que su consciente o inconsciente exija una manera rápida, eficaz y económica para saciar el hambre o en su defecto, un antojito más.

Matt Groening se considera McFan, de entre otros tantos fanatismos con los que cuenta este escritor y genio de la comedia estadounidense en lo que animación de personaje amarillos se refiere. Por ello, la parodia de este "McRibfenómeno", no faltó entre sus capítulo de la décimo cuarta temporada. 

Rib-Wich. Los Simpsons

Moldes para la "carne"
Los Simpsons

El capítulo se titula I'm Spelling as Fast as I Can: Lisa entra a un concurso en su escuela primaria de deletreo. Se siente intimidada por un pequeñito muy amigable y tierno, pero es chantajeada por el Supervisor para que pierda, así éste le asegura su futuro en una universidad, la que ella elija. Decide no hacerlo. Con el apoyo de sus padres y hermanos se anima para no estropearlo, pero al final falla por una letra y Homero, que seguía la caravana de “costillita” por todo el estado de Kentucky, la anima y le “enseña” que lo más importante es respetar las reglas y tener ética ante lo que se pretende hacer profesionalmente, por ejemplo, atascarse sin control de las hamburguesas de costilla de cerdo que Krusty pone a la venta y quita del menú sin previo aviso en Springfield.

Video del proceso de una Rib-Wich: http://www.youtube.com/watch?v=vvBgogwtegU&feature=related 

Video de los efectos en Homero Simpson al comer una Rib-Wich: http://www.youtube.com/watch?v=LlIaown6Wpw 

Coca-cola light está de moda

Coca cola desde sus inicios se ha caracterizado por ser una de las empresas preocupada por mantener fresca su imagen, presentando propuestas diferentes e innovadoras, desde el empleo de los materiales hasta el diseño del envase o la etiqueta.

Se destaca por el perfecto conocimiento de su target, es por ello que sus envases son diseñados de acuerdo con la personalidad y el estilo de vida de los consumidores.

Por otra parte Coca Cola Light es considerada como una de las bebidas dietéticas de mayor venta en el mundo desde su lanzamiento en 1982, este producto va dirigido a personas que buscan cuidar la línea y verse bien en todo momento. Siendo de su conocimiento Coca Cola ha buscado invertir en la presentación de envases atractivos por lo que ha colaborado con distintos íconos de la moda dándole un plus al producto.

Una de las primeras en participar en estas colaboraciones fue la afamada estilista Patricia Field, conocida por su maravillosa labor en la mundialmente conocida serie “Sex and the city”.

Sus propuestas se presentan en colores estridentes como el amarillo, rojo, fucsia o azul, mostrándonos que no es sólo buena combinando la ropa más “it” del momento con los accesorios más impactantes y hacer que den como resultado un increíble 'total look', sino que también sabe diseñar y sorprendernos.

Otro de los grandes de la moda, amado por miles de mujeres debido a su especial talento y creatividad para la creación de obras maestras del calzado es el diseñador Manolo Blahnik quien plasmó su visión para esta línea de productos presentando modelos como el de los clásicos tacones rojos entre otros.

Otra de las diseñadoras participantes es Nathalie Rykiel quien presenta un diseño minimalista con líneas horizontales en Tonos negros, naranjas, rosas y rojos. Además de los colores, esta botella está diseñada en metal para generar una mejor textura y conservación del producto.

Una de las colaboraciones más controversiales fue la del diseñador Roberto Cavalli en 2008. Para el diseñador, crear estos diseños fue algo comparable con crear vestidos haciendo botellas “seductoras y femeninas, en el típico estilo de Cavalli”. Las botellas se encuentran decoradas con animal print, desde leopardo hasta cebra y una mezcla de varios tonos en dorado combinados con diferentes diseños de corazones. Indiscutiblemente tienen el sello de Cavalli.

Por último la más reciente colaboración de una de las figuras más grandes del mundo de la moda, coordinador de una serie de casa de moda a nivel mundial, como es el caso de Chanel; Karl Lagerlfeld en 2010 colaboró en la creación de una botella de aluminio en tonos metálicos y texto en rosa y negro, el diseño cuenta con la inconfundible silueta del diseñador, sin embargo la colaboración no se quedó aquí, en este año diseñó tres magnificas botellas con la implementación de la misma gama de colores además de diseños divertidos y vanguardistas.

Otras figuras de la moda que han colaborado en la creación de envases son el diseñador Zac Posen y la fotógrafa de moda Ellen von Unwerth.

Coca Cola sabe a la perfección que este segmento presta especial atención a los envases y con la colaboración de grandes iconos de la moda el resultado es simplemente magnífico e indudablemente ha incrementado el valor del producto.

Proceso de compra

El entender quién, qué, cómo, cuándo, por qué, para qué y dónde compra un consumidor es indispensable para poder conocer los aspectos psicológicos que están detrás en su comportamiento de compra, por ello, conocer a profundidad al segmento meta y entender los procesos que utiliza para la toma de decisiones en el consumo de los distintos productos que necesita, nos da las pautas a seguir para planear y controlar mejor una estrategia de mercadotecnia.

Aquí compartimos un ejemplo muy interesante sobre el proceso de compra de un niño de 9 años de edad respecto al consumo de cereales realizado por el equipo de trabajo Ideólogos - Edgar, Mariana, Karina, Leslie y Saray-:

Necesidad de compra

Busca un alimento con colores y distintos sabores, que contenga un premio y/o juegos que logren entretenerlo de una forma divertida, incluso en ocasiones se identifica la necesidad de pertenecer a un grupo, en este caso a un Club o Comando especial del cereal.

Actividades previas a la compra

La publicidad hace consciente al niño del producto que debe elegir, incluida su mascota. La publicidad se presenta ante el consumidor infantil en forma de spot de televisión en donde muestra su producto, colores y sabores que lo acompañan, a través de un anuncio dinámico y que le habla directamente a él y no a sus padres. El niño observa el spot donde le prometen diversión y algunas veces integración a un “grupo especial” para “cumplir misiones” donde su ayuda es importante; además, el comercial también cuenta con un doble impacto pues al final se dirige a los padres cuando se menciona que está “fortificado con calcio y vitaminas”.

Decisión de compra

Entre las decisiones que determinan el proceso de compra se encuentran:

Influyente: Pueden existir ocasiones donde el consumidor infantil se exponga al producto a través de personas cercanas a él como amigos, compañeros de clase o familiares (primos o hermanos). Por ejemplo, durante el recreo alguno de sus amigos puede llevar el cereal como lunch. En ocasiones esta pertenencia da prestigio en el grupo social del niño.

Decisor: Haciendo referencia a la mamá, pues tiene la última palabra y decide qué es lo que consume el niño; ya sea porque el niño logra convencerla o porque conoce la publicidad y en ella se hace referencia a los valores nutrimentales del producto.

Comprador: La madre porque ella es quien realiza las compras del hogar.

Usuario: Es el niño porque es quien consume finalmente el producto.

Sentimientos posteriores a la compra

Niño: Se encuentra satisfecho porque el producto cumple con sus expectativas, su sabor es muy dulce tal como le agrada y al mismo tiempo es recompensado con el premio del interior de la caja, así como los juegos que se presentan en el empaque o en el sitio de internet. Puede interactuar con los personajes en la red y estar dentro del grupo al que quería pertenecer, donde se establece una comunicación directa hacia él como integrante oficial del Club.

Mamá: Satisfecha por haber cumplido con su rol como madre y darle a su niño un alimento que dice tener vitaminas y ser un buen desayuno; pero igual puede sentir culpa al informarse sobre el contenido calórico, el cual es superior al nutrimental.

Un producto con mucho sabor a chocolate

El análisis FODA es la base del diagnóstico de un producto o servicio, ya que se evalúan sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de cada una de sus estrategias de mercadotecnia, y si lo complementamos con un Benchmarking lograremos evaluarlo a profundidad frente a la competencia. Aquí un ejemplo muy completo desarrollado por el equipo de trabajo Ideólogos:

Fortalezas

• Es un bocadillo con el tamaño perfecto para comer entre comidas, y así satisfacer el antojo.
• Está elaborado con ingredientes de calidad. Es producido por Ferrero, una de las marcas con más prestigio en el país, en la elaboración de productos de chocolate, que cuenta con el respaldo de las marcas Ferrero Roche y Nutella, lo cual garantiza su calidad.
• Tiene un sabor distintivo, dulce y un poco fuerte, que lo hace único entre los demás bocadillos de chocolate.
• Su envoltura permite una conservación adecuada del producto.
• Cuenta con gran aceptación en el mercado.

Debilidades
• Es poco producto a un alto costo si se le compara con la competencia que vende pastelillos de mayor contenido a igual o menor precio.
• Tiene un alto contenido calórico que puede orillar al consumidor a que deje de consumirlo con frecuencia.
• Al ser un bizcocho cubierto con cacao presenta un problema ya que reduce el mercado para aquellas personas que son alérgicas a dicho ingrediente.
• El sabor fuerte a chocolate presenta una debilidad, pues puede llegar a ser empalagoso para el consumidor.
• Es un producto bastante delicado y debe manejarse con precaución para que no se aplaste y con las condiciones de temperatura adecuada ya que si se derrite pierde por completo la estructura de un bizcocho.

Oportunidades
• Por lo general la gente en México se ha acostumbrado a comerlo frío, un aspecto que no ha sido explotado por la empresa y mucho menos por los canales de distribución.
• Al ser un pastelillo que incluye chocolate se ha convertido en la opción ideal entre comidas, sobre todo, por la idea que se tiene de que brinda energía.
• En algunas dulcerías de cines y teatros se encuentra presente entre un reducido número de productos, lo cual le abre posibilidades de que sea elegido como la opción ideal como golosina.
• La sociedad mexicana se caracteriza por demostrar sus sentimientos a través de los alimentos, por lo tanto, Kinder Délice puede ser utilizado como premio o forma de manifestar afecto a los seres queridos. Y esto es algo que han plasmado en su publicidad.

Amenazas
• Debido a la prohibición de este tipo de productos en las escuelas, en el sector infantil puede perderse un nicho de mercado importante; sobre todo, porque Kinder siempre ha dirigido su publicidad a este segmento, así como a otros.
• La crisis económica que se vive actualmente presenta un factor negativo para la compra, ya que sólo se tiene para productos de necesidad básica y el incluir que el producto tiene un costo elevado, influye más en que disminuyan sus ventas.
• Al ser un producto que tiene como ingredientes principales la leche y el chocolate, pueden surgir competencias con productos similares pero que bajan en costo de la producción, de tal forma que se disminuye la calidad para convertirse en productos sustitutos.
• El consumidor actualmente está buscando alternativas más saludables para satisfacer su antojo.
• A pesar de contar con pocos competidores directos, existen en el mercado infinidad de productos que pueden satisfacer la necesidad de comer algo durante el día; es decir, existe mucha competencia indirecta.

Con el cariño de siempre ...

El grupo Bimbo se ha consolidado como una de las empresas más importante de alimentos de México y líder de panificación a nivel mundial; una posición que ha conseguido a largo plazo gracias a su filosofía y a su misión que va manifestando en cada uno de sus productos y de sus acciones.

Las percepciones mentales que el consumidor construye están enfocadas a imágenes, sensaciones, opiniones, impresiones, sentimientos y asociaciones enfocadas al bienestar familiar, centrado en una alimentación sana y de calidad.

Además de lo anterior, ha consolidado esta percepción positiva gracias a sus campañas enfocadas a la responsabilidad social:

a) Comprometidos con la salud - introduciendo un etiquetado más amigable, la forma de hacer publicidad para niños, promoción de estilos de vida saludables.
b) Comprometidos con el medio ambiente - ahorro de energía, reducción de emisiones, ahorro de agua, manejo integral de residuos sólidos.
c) Comprometidos con la sociedad - realización de donativos a las diversas instituciones con las que trabajan.

Finalmente, podemos decir que su posicionamiento lo consolida su slogan "Con el cariño de siempre ", su última campaña "Haz sandwich" subrayando una vida sana y familiar; y su evolución manifestada en su logotipo y en la diversidad de líneas de productos que ofrece a su segmento meta.

WORKILÓMETERS

La sociedad siempre está en movimiento. Las ciudades crecen, existen más vialidades y, en consecuencia de ello, más automóviles. Según la Secretaría del Medio Ambiente, cada año se incrementan entre un 10% y 20% el número de autos en la Ciudad de México.

¿Y si tuvieran que pasar 23 horas al día encerrado en su coche? De acuerdo con un sondeo realizado por De la Riva, es el tiempo que pasa un defeño al mes tratando de llegar a su trabajo y sus hogares, después de éste.

Resultado de éstas cifras nace un nuevo microsegmento: los Workilómeters. Éstos son aquellos trabajadores que tardan más de tres horas y media (de ida y regreso) en transportarse diariamente a su trabajo.

Los Workilómeters nacen por el crecimiento exponencial de la población en zonas conurbadas del Distrito Federal. Estas personas deciden vivir fuera de la Ciudad de Mexico pero sus trabajos los conservan en la capital. Por lo mismo, tienen una concepción del camino diferente.

Un trabajador normal tiene una actitud de resistencia y trata de evitar el tráfico; si caen en él, su deseo más grande es que desaparezca. El Workilómeters, al contrario, tiene una conducta de resignación y en vez de evadir el tránsito pesado, hacen actividades (como hacer ejercicio) para regresar a sus hogares con las vialidades más libres; su deseo es vivir cerca de sus trabajos.

Y aunque son personas mas "alivianadas", son más propensas a sufrir obesidad, depresión y divorcios. Desarrollan diferentes trastornos como el arrepentimiento vial, deseo por tener un coche volador, fobias a ciertos caminos y anhela medios alternos de transporte, como la motocicleta o bicicleta.

Siempre pensando en el bienestar de la familia

Hoy en día ya no podemos dirigir las estrategias de mercadotecnia de manera masiva, porque sólo invertiríamos; pero nunca tendríamos resultados contundentes, por ello es importante investigar a profundidad el segmento meta y construir perfiles que realmente nos hablen de los deseos, preocupaciones, necesidades y anhelos del segmento meta al cual queremos impactar y retener a largo plazo.

Aquí un ejemplo muy interesante del equipo 3A-1 -Andry, Aurea y Mariana-

Target: Amas de casa de 30 a 40 años de edad, con hijos.

El segmento a estudiar habita en El Distrito Federal, ubicado en la zona centro de la República Mexicana, cuenta con un clima templado, presenta altos grados de contaminación que en ocasiones impide la realización de actividades al aire libre.

Son amas de casa mexicanas en un rango de edad de 30 a 40 años, casadas, de religión católica e hijos, cuentan con un nivel socioeconómico C, C+, dedicadas únicamente al hogar, con ingresos que van de los 20 a 30 mil pesos mensuales, tienen familias pequeñas de 3 a 4 integrantes, su nivel promedio de estudios es bachillerato terminado y todo su entorno se encuentra enfocado al cuidado del hogar.

Este segmento vive principalmente de los ingresos aportados por el marido. En su mayoría no realizan una actividad laboral redituable, aunque una minoría sí lo hace por lo que busca actividades que le permitan estar con su familia y atender las labores del hogar pero que genere un ingreso económico. Las actividades más recurridas son la venta de productos por catálogo, costura o pequeños negocios propios.

Gustan de estar en casa compartiendo el tiempo con su familia y atendiendo las labores del hogar. Al salir de su casa, las actividades que realizan y que predominan son las relacionadas con el hogar como comprar alimentos, realizar actividades al aire libre con la familia o asistir a festivales o actividades realizadas por los hijos.

A este segmento le gusta sentirse útil, es por ello que no les agrada realizar actividades fuera de casa que bien podrían realizar en ella, como salir a comer; además de realizar las actividades propias del hogar; han comenzado a hacer uso de la Internet y las redes sociales como recreación propia o para ayudar a sus hijos a efectuar sus labores escolares.

El tiempo que invierten en su cuidado personal es poco, ya que aproximadamente le dedican 30 minutos al día debido a las actividades que realizan tanto fuera como dentro de su casa, no cuentan con el tiempo suficiente para consultar todos los medios de comunicación a pesar de tenerlos a la mano, es por ello que se vinculan más con uno de la gran variedad que se ofrece: la radio, ya que les permite realizar distintas actividades mientras lo escuchan, prefiriendo los contenidos musicales.

En cuanto a otros medios tenemos que en cuanto a la televisión tienen preferencia por programas con contenidos relacionados con el hogar, programas de revista y noticias, en revistas, las prefirieren especializadas o de espectáculos.

Una constante en el segmento es que buscan una mejor educación para sus hijos, en el ámbito social prefieren que exista más seguridad para su familia. Las actividades que realiza este segmento están sumamente relacionadas con la satisfacción familiar y el mantenimiento del hogar.

Hoy en día realizan actividades tradicionales como cocinar, limpiar y también navegan en Internet frecuentando páginas como Facebook, Twitter y la versión electrónica de algunas revistas como Vanidades y Hola. Su calendario vacacional está estructurado de acuerdo con el ciclo escolar de sus hijos.

En cuanto al suministro de víveres, las amas de casa prefieren hacerla de manera organizada, es decir, planean sus compras para no repetir artículos que ya tienen y las realizan 1 vez por semana aproximadamente ya que de esa forma obtienen productos que realmente necesitan y totalmente frescos. Prefieren realizar sus compras en los supermercados ya que ahí encuentran todo lo que necesitan.

Los productos que más consumen son leche, cereales, pan de caja y jugos, ya que son fáciles de preparar y tienen un buen aporte nutrimental. Prefieren realizar las compras en familia ya que para este segmento es de suma importancia tomar en cuenta las opiniones y necesidades de cada uno de los integrantes de la familia aunque la decisión final de compra recae en ella.

Entre las marcas más recordadas por las amas de casa encontramos:
Suavizante: Suavitel. Refrescos: Coca Cola.
Pan de Caja: Bimba. Limpiador de piso: Poet.
Cereales: Kelloggs. Papel de baño: Cotonelle.

Productos que podrían ser oportunidades de mercado si se dirigen a este segmento:

• Aplicación en Facebook para conocer los valores nutrimentales de los alimentos que les dan a sus hijos.
• Foro en internet para madres que les permite intercambiar información sobre tareas y algunas de las experiencias escolares de sus hijos, 'mamipedia'.
• Kit de belleza que les proporcione una guía, así como los elementos necesarios para que se maquillen y peinen en 10 minutos.
• Dispositivo contador de víveres, que les indique qué es lo que tienen en la alacena y qué es lo que hace falta, sin necesidad de abrirla.
• Silenciador de noches románticas, se coloca en la puerta y aísla el ruido para que los niños no puedan escuchar lo que pasa en la habitación; además de que incluye un seguro para la puerta.